Crema de calabacín

En esta oportunidad comparto esta receta rica, saludable y fácil de hacer propuesta por univision.midieta.com

Foto tomada de la fuente

Ingredientes (4 porciones):

• 4 calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) (calabacitas italianas)
• 4 cucharadita aceite de canola
• leche descremada (también se puede optar por leche de almendras)
• 2 tazas caldo de pollo sin grasa
• 2 tazas agua
• 4 rodajas queso blanco
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1⁄8 cucharadita sal marina
• 1⁄8 cucharadita pimienta negra

Preparación

1. Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas finas.
2.  Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y freír los calabacines durante unos minutos.
3. Añadir la leche y el caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines.
4.  Dejar cocer hasta que estén blandos.
5. Añadir el queso, la sal y la pimienta.
6. Licuar y dejar reposar.
7. Servir a temperatura ambiente con un poco de nuez  moscada espolvoreada por encima.

Tips culinarios de MiDieta™

• Al preparar esta sopa con leche descremada y caldo desgrasado se disminuye el contenido de grasa de la receta.
• Selecciona un queso bajo en grasas y agrega sólo la cantidad recomendada.

Información nutricional por porción

• 227 calorías
• 11 g proteínas
• 15 g grasa
• 11 g carbohidratos
• 30 mg colesterol
• 332 mg sodio

Fuente: univision.midieta.com