Calabacín (Zucchini) relleno con roquefort

El calabacín es una deliciosa hortaliza poco utilizada en la cocina tradicional pero muy empleada en recetas de dieta y cocina saludable. Aquí les dejo esta opción que nos deja la gente de recetaslight.info

Foto tomada de la fuente

Realiza esta sencilla receta de calabacín relleno y nunca más volverás a despreciar esta deliciosa hortaliza que bien acompañada será la estrella de la mesa.

Ingredientes:

• 6 calabacines medianos.
• 350 grs de queso roquefort.
• 3 cdas. de queso parmesano.
• 1 cdta. de albahaca.
• ½ cdta. de pimienta negra.
• 6 tomatitos cherry.

Preparación:

Lava los calabacines y córtalos en cilindros. Con una cucharita, saca el interior sin llegar al fondo.

Desmenuza el queso roquefort, y agrega una cucharada en cada uno de los cilindros de calabacín.

Mezcla el queso parmesano, la albahaca y la pimienta y espolvoréala los calabacines con esta mezcla.

Lava y corta en rodajas los tomatitos cherry y coloca sobre cada calabacín para decorar.

Lleva al horno precalentado a 200 grados durante 7 minutos aproximadamente o hasta que el queso se haya derretido.

Sirve de inmediato bien caliente.

Fuente: recetaslight.info